Mediterranea 2.0: evoluzione di una dieta

La Dieta Mediterranea è salita agli onori della cronaca nel 2010 in seguito al suo riconoscimento come “bene immateriale dell’umanità”. Paradossalmente il termine fu coniato da uno scienziato oltreoceano, Ancel Keys folgorato dal modo di vita e di alimentazioni delle popolazioni della Grecia e dell’Italia del sud. Ma dalla sua teorizzazione negli anni 50 del secolo scorso molta acqua è passata sotto i ponti e i parametri individuati a quel tempo sono stati più volte revisionati e adeguati alle esigenze attuali. Questo corso ne ripercorre la storia e illustra le ultime novità specie nell’ottica della prevenzione e cura delle malattie croniche.