Presentazione del Corso

Negli anni ’50 e ’60 del secolo scorso, un ricercatore americano formulò la teoria sulla composizione di un modello alimentare millenario, diffuso nelle regioni affacciate sul Mar Mediterraneo e accomunato dalla coltivazione dell’olivo. Da questa intuizione nacque il concetto di Dieta Mediterranea, oggi riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità.

Questo percorso formativo approfondisce gli elementi fondamentali di questa dieta, esaminandone le implicazioni nello stile di vita quotidiano e il ruolo nella prevenzione delle malattie metaboliche.

Docenti:
Paolo Morelli – Farmacista, Responsabile del progetto Mangio Mediterraneo
Stefania Paoli – Farmacista, Esperta in alimentazione
Giuseppe Cavallo – Biologo Nutrizionista

Moduli:

• Basi storiche e culturali della Dieta Mediterranea

• Ancel Keys e la teorizzazione della Dieta Mediterranea

• La composizione della Dieta Mediterranea

• Stili di vita associati

• I carboidrati

• I lipidi

• Le proteine

• Vitamine e sali minerali

• Il trattamento degli alimenti

• Dieta onnivora, vegetariana e vegana

• Come adottare la Dieta Mediterranea

• L’indice di adesione alla Dieta Mediterranea

Il corso rilascia un attestato di partecipazione con l’indicazione dell’obiettivo formativo e delle ore di studio.
Sarà inoltre possibile richiedere i crediti per l’autoformazione tramite il portale COGEAPS.
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